양주시(시장 이성호)는 지난 6월 20일 식용곤충에 대한 거부감을 없애고 곤충산업 저변을 확대하기 위해 학생부와 일반부를 대상으로 ‘제3회 식용곤충을 활용한 요리대회’를 한국외식과학고등학교에서 개최했다.

이번 대회는 양주시와 한국외식과학고등학교(교장 김해연)가 공동으로 주최.주관하고, 농촌진흥청, 사단법인 한국곤충산업협회, 양주시곤충산업연구회가 후원하여 고소애(갈색거저리애벌레), 꽃벵이(흰점박이꽂무지애벌레) 등 식품공전에 등록된 식용곤충 7종을 활용한 요리대회를 진행했다.

심사위원인 경민대학교 호텔조리학과 김수희 교수, 사단법인 한국곤충산업협회 황규민 수석부회장, 한국외식과학고등학교 최재민 교사 등은 참가자들의 조리과정과 기술, 메뉴 구성과 창의성, 작품성, 상품성, 식용곤충활용성 등을 종합적으로 심사했다.

심사결과 학생부 최우수상으로 ‘꽃벵이 레몬 케익과 거저리 코코넛 튀일’을 만든 한국외식과학고등학교 2학년 박종훈, 일반부 최우수상으로 ‘갈색거저리 오일과 된장소스로 맛을 낸 꽃벵이면 파스타와 후추소스의 메뚜기튀김 & 꽃벵이 피클과 갈색거저리 강정’을 만든 최민도.임명호 팀을 비롯해 학생부 우수상(2명), 장려상(3명), 특별상(4명), 일반부 우수상(1명), 장려상(1명), 특별상(2명)이 수상의 영예를 안았다.

이성호 양주시장은 “식용곤충을 식재료로 활용한 레시피 개발과 보급으로 시민들에게 곤충에 대한 혐오감을 줄일 수 있는 뜻깊은 시간이었다”며 “지역학교, 생산농가, 업체 등이 상생협력을 도모하고 다양한 분야에서 산업화를 모색할 수 있도록 적극적으로 지원하겠다”고 말했다.

한편 이날 대회와 함께 농촌진흥청과 함께하는 “경기북부 곤충산업 활성화를 위한 간담회”도 개최하여 사육현장의 어려움과 해결방안에 대한 다양한 의견을 논의하는 시간을 가졌다.

수상자 현황

▲ 학생부 최우수상 ? 한국외식과학고등학교 2학년 박종훈(꽃벵이 레몬 케익과 거저리 코코넛 튀일) ▲ 학생부 우수상 - 3학년 유중원(삼색 거저릿슈 먹어보슈), 2학년 김효중(가지 속에 귀뚜라미) ▲ 학생부 장려상 - 3학년 윤지혜(거저리 메밀 롤 & 거저리 쨈과 귀뚜라미 크래커를 이용한 영양 카나페), 1학년 조영진(밀웜 빵가루로 튀긴 쌍별귀뚜라미롤 드레싱을 곁들인 쌍밀샐러드), 2학년 이다희(밀푀유와 거저리의 만남), ▲ 학생부 특별상 - 2학년 강민희(저리천국), 1학년 진재우(곤충 두부 떡갈비), 2학년 이재원(크로와상안에 거저리가?), 2학년 최현욱(사장님~ 여기 짜장면 꽃벵이 하나요!!) ▲ 일반부 최우수상 - 최민도.임명호 팀(갈색거저리 오일과 된장소스로 맛을 낸 꽃벵이면 파스타, 후추소스의 메뚜기튀김 & 꽃벵이 피클과 갈색거저리 강정) ▲ 일반부 우수상 - 고혜민(곤충 피크닉 도시락) ▲ 일반부 장려상 ? 김건우(제5원소) ▲ 일반부 특별상 - 송순철(삼색 곤충쿠키), 윤효숙(거저리 라이스 타르트)